许多人为了省几个钱，在选择香油时总喜欢贪小便宜，最后吃进了劣质甚至有害健康的冒牌香油。

　　我国香油市场规模巨大，仅芝麻香油一项每年的市场销售额就高达1500亿元人民币，是个十分诱人的大蛋糕。

　　这引来了一些不法商家的垂涎，他们使用劣质食用油掺混香精，生产出劣质的假冒香油，牟取暴利。

　　这类假冒香油不仅品质低下，使用后口感差强人意，最致命的是长期食用极有可能导致腹泻、头晕等急性症状，更严重者或罹患肠胃癌等疾病，严重影响人体健康。

　　但是许多消费者鉴别能力差，为节约几块钱，还是会上当受骗，这就需要我们提高识别能力，学会判断香油的真伪，选择正规优质产品。

　　优质的香油在装瓶后会产生油脂分层，这是由于香油中含有不同比重、不同融点的油脂成分所致。

　　这些成分在静置后会发生分离，最重的沉底，最轻的浮顶，呈现典型的分层现象。

　　基本可以判断，如果瓶身倒置后内部油液混浊一片，无明显分界面，那绝大多数都是劣质产品。

　　一般优质香油的保质期在1-2年以内，过长的保质期往往来源于添加了防腐剂等化学物质，这对身体也很不利，属于食品安全的灰色地带。

　　纯正的香油由于含有丰富的红色胡萝卜素，通常呈现红色或枣红色，颜色艳丽动人。

　　这主要是杂质油脂本身色度较低，还可能在高温加工过程中发生质变皇冠体育官方网址,，导致颜色向浅变。

　　优质香油的气泡快速生成后也能迅速消失，而掺杂物过多的劣质香油，气泡消失缓慢，还会明显留有残余。

　　如果你买回香油后，还有机会取少量进行样品测试，判断真伪就会更加简单，清水测试就是一个很好的选择。

　　只需要一个干净的白瓷碗，加入100毫升自来水，用带量筒取1毫升香油，缓缓滴入水面上。

　　一般来说，优质香油入水后会在10秒内快速扩散，形成细小的油点，直径小于1毫米，肉眼几乎难以分辨，说明香油中所含芝麻油脂的比例足够高。

　　单纯从化学原理上，这是由于优质香油中所含芝麻油脂的比例更高，表面张力强，入水后容易被水分子撕裂为细小颗粒。

　　劣质产品中掺入了矿物油，表面活性较差，水分子不容易吸附，所以油滴较大，四处漂移。

　　你知道狗的嗅觉比人类灵敏几十上百倍吗?对于优质香油的判断，我们的鼻子也是最直接最有效的工具。

　　正宗美味的小磨香油，在盖子揭开的一瞬间，迸发出来的香气可堪比最顶级的香水。

　　如果条件允许，甚至可以变身“专业鉴定员”，购买不同品牌、不同价格的香油样品，摆放在一起，横向对比测试。

　　最后再来一个简单快速的测试方法，看看各位“选手”是否已经入门，可以开始在家DIY鉴定香油了——拇指摩擦测试。

　　通过上述方法对比下来，相信你已经能清楚地判断出什么是真正的优质好香油了。

　　然后根据油和水的配比和不混溶原理，将香油精华部分与其他杂质完全分离开来，这样提炼出的香油品质达到业内的极致。

　　那些20元一斤左右的所谓“小磨香油”，可以100%肯定就是劣质甚至假冒产品，里面掺杂了大量劣质食油、香精等成分。

　　正如我们选择食材新鲜程度一样，在挑选香油的时候，也不要过分便宜，这很可能是在价格上埋下了对身体的伤害。

　　选择正规品牌，从正规渠道购买，让美食生活过得更健康、更快乐，这才是我们应有的生活态度。

　　皇冠体育官方平台,

　　同样的，在挑选香油的时候，我们不必惧怕价格的些许高昂，但一定要避免品质低劣的劣质产品。

　　选择优质小磨香油，虽然可能会比那些20元一斤的便宜货贵上那么一些，但它给你带来的绵长回味，对健康的保障，让你能在享受美食的同时也增进生活品质，这样的投入绝对值得。